Recepty, tipy a návody

Postup

Steak s čočkou a s olivami, žampiony, prosciuttem a chřestem. Připravte Steak Umbria jako lahodné italské jídlo, které vaše rodina bude milovat.

Příprava čočky
Rozpusťte máslo ve středním hrnci. Přidejte celer, červenou papriku a cibuli. Restujte dokud nebude cibule průsvitná. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Přisypte čočku, přikryjte, snižte na nízkou teplotu a vařte 45 minut nebo do měkka. Dochuťte solí a pepřem.

Opékání
Zahřejte olivový olej v hlubší pánvi. Přidejte česnek a steaky. Duste 3 až 4 minuty a jednou steaky otočte. Vyjměte steaky z pánve a deglazujte pánev vínem. Přidejte žampiony, olivy a šunku. Vraťte steajky na pánev duste ještě 10 minut. Pak steaky opět vyjměte z pánve a omáčku redukujte po dobu 5 minut.

Dokončení a servírování
Přidejte chřest, vraťte steaky na pánev a vařte 5 minut. Steak s chřestem a houbami podávejte položený na čočce. Skirt nebo Flank steak je potřeba ještě nakrájet na tenké plátky šikmo přes svalová vlákna, aby se snadněji jedl.